汉源花椒油麻油藤椒油2.5L

汉源花椒油，四川省汉源县特产。2014年2月13日，国家质检总局发布公告，批准对“汉源花椒油”实施地理标志产品保护。制作原料
1.鲜花椒：
（1）品种：贡椒。
（2）立地条件：产地范围内海拔1100米至1800m，水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土，有机质含量≥1.0%，pH值6.8至8.0。
（3）栽培管理：
①种苗繁育：以种子繁殖，在9月下旬至10月上旬播种，容器育苗移栽。
②栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（亩）≤110株。
③整形：采用“以采代剪”，形成外展内空、杯状树形。
④施肥：以施有机肥为主，成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥40kg。
⑤采收：8月至9月人工采收，椒果呈鲜红，油囊饱满，选择晴天或不下雨天摘椒。
⑥环境、安全要求：农药、化肥等的使用符合国
家的相关规定，不得污染环境。
2．菜籽油：产地范围内的菜籽油，在本地菜籽油供应不足的情况下，可以采取外购的方式补充，产品质量符合国家相关规定。
加工工艺
将加热到160℃至200℃的菜籽油和 24小时以内采摘的鲜花椒按2:1的比例进行淋喷混合，搅拌浸泡，油椒分离，静置油体到澄清透明。
质量特色
1. 感官特色：浅黄色至棕黄色，清澈透明，具有花椒固有的香气，麻味绵长。
2. 理化指标：
项 目
指 标
水分及挥发物（g/100g）　 ≤
0.80
酸价/KOH（mg/g） 　 ≤
4.0
过氧化值/（g/100g） 　 ≤
0.25
酰胺类物质mg/g ≥
1.5
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。