很多餐饮老板都面临很多选择,因为有太多的生意,太多的方向。根本的原因是自己的价值观没有建立起来,没明白自己到底靠什么生存,不清楚要坚持的价值主张是什么。进入餐饮赛道根本的还是想赚钱,思考的问题也大都是怎么才能赚钱。但是现在包括未来,活下来的一定不是赚钱的生意人。我们要从生意人的视角转为企业家视角,生意人是赚钱的,企业家是做事的,把自己该做的事做好,才是活下去的基础。
餐饮成功的根本原因是什么?一定是好吃,而不是开了多少家店。找到属于自己的味道,找到好吃的感觉,坚持它、强化它,这才是我们生存和存在的理由。餐饮烹饪的灵魂一定是好吃,好吃的核心在于“食材+手艺”,这是餐饮人赖以生存的根本的东西。
火锅底料品牌在线上各个平台的渗透率持续上升,追求经营效率大化的“全域营销”成为餐饮品牌的全新选择。如今,餐饮业的全域营销,带来的不仅是销售整体盘子的扩大,同时也在底层重构品牌的经营方向。