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经营简单，利润高
麻辣烫初诞生于90年代，从开始的街边小摊到现在的门店，都有着一个深深吸引餐饮人的热点：操作简单，价格平价，收入高。





在很多餐饮人还在红海苦苦挣扎时，冒菜行业头部品牌就迎来了一轮新的投资。以“芙蓉冒菜”、“三顾冒菜”为主的川冒品牌开始新一轮大洗牌，据行业人士透露，今年的冒菜的行业获资本青睐的主要原因就是，“平价消费”可能会成为今年餐饮竞争主题！

传统冒菜底料作为火锅底料的简化版，难以走出麻辣味道的概念。味滋美研发团队融合新时代潮流特色，将消费者喜欢的味道和食材精心熬制，结合流行的国潮风，其“柠檬冒菜底料”、“藤椒冒菜底料”、“酸辣金汤冒菜底料”、“白果鸡汤冒菜底料”等18个潮流品类横空出世。品类吃法上匠心，味道更具层次感，强差异味蕾却不失川味。

创业者开卤味火锅寻找店铺的时候，可以先选好位置。卤味火锅店面向的都是年轻消费者，它对选址的要求要更高一些，不但人要多，而且选定的位置周围有经验丰富的年轻人才行。

一家卤味火锅除了选址这个因素外，还需要对底料进行优选。怎样寻找一家有实力的商家，可以从“研发实力”、“工厂规模”、“产能储备”、“供应链能力”等方面作参考。除此之外，不同区域的不同人群对卤味火锅的定义不一样，也需要餐饮人仔细斟酌考虑。

创业者在寻找店面的时候，还要关注一下所在商圈的竞争情况怎么样。一个商圈里面如果有超过三家卤味火锅店，那么创业者就很难发展下去，竞争压力大，自己店铺如果做得没有特色就更难发展了，所以创业者在开店的时候也要看一下周边的店铺。竞争店铺质量更有益于自己店铺的发展。