[中文名称]:DL-酒石酸氢胆碱[中文别名]:重酒石酸胆碱[物理性质]:白色、吸潮性结晶粉末[用 途]:用于食品添加[包 装:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25kg,还可根据用户需要订制包装。[运 输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒害物同运。为非危险品。[贮 存1:本品应败存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中,严禁与有毒、有害物质混放,以免污染
制法: 由高浓度的环氧乙烷水溶液,在常温下与胺作用而得胆碱,使之溶于甲醇中,按摩尔值加入酒石酸中和,再经浓缩、干燥、丙酮重结晶等精制而成。
产品性状
白色、吸潮性结晶粉末。有酸味,无臭或有不愉快的胺臭。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于及苯。
胆碱是维生素之一。它以磷suan酯或是作为乙酰胆碱的形式广泛分布体内,与磷酯的代谢、神经冲动的传递以及阻止异常量的脂肪在中积累(抗脂肪肝)有关。
酒石酸氢胆碱换算为胆碱系数数为0.411(胆碱换算为酒石酸氢胆碱的系数为2.43)。
酒石酸氢胆碱作为维生素类产品,广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加。
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素,人们为了获得全面的营养需要,就要同时食用好多种类的食物,食谱比较广泛,膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
某些强化剂可提高食品的感官质量及改善食品的保藏性能。如维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂,又是良好的抗氧化剂。