珍酒加盟费用多少钱

白酒加盟条件

　　1、前提条件

　　对白酒事业充满信心，具有诚信的商业信誉，有上进心，事业心和吃苦耐劳的精神。愿自觉维护泸州白酒品牌形象，不得借品牌效应损害消费者利益。

　　2、基本条件

　　本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情。愿接受泸州白酒总部的管理，参加统一的各种培训。

　　3、其他条件

　　提供合法身份证，以便总部建立真实的档案。按总部要求，统一悬挂贵州迎宾白酒形象招牌。

白酒代理货源是关键要素，市面上很多贴牌酒水，产品从生产到终端可能要经过几个厂家，质量品质难以把控。目前中国年轻板块拥有自己酒厂的，只有江小白和对白青春。工厂酒品质量的把控，终决定着酒类产品的核心竞争力。

　　白酒行业作为一个有着悠久历史的行业，如今已经获得了长足的发展和进步。从古时只有才能喝得起的酒，到现在人人都可以购买饮用，甚至很多家庭会自酿白酒，白酒达到了的普及程度。那么，现在的白酒行业有着怎样的前景，现状又是如何呢?

　　随着人们的生活质量的提高以及社交场合的需要，白酒的重要性越来越高。2017年下半年开始，国内许多白酒都纷纷涨价，涨价的原因是这些品牌的白酒市场需求量过大，某些品牌的白酒甚至达到了一酒难求的地步。在白酒行业里，有一个十倍定价法，指的是白酒零售价是其成本的十倍。比如说一瓶零售价为1500元的白酒，其成本可能不到150元。由此可见，白酒行业的利润还是很高的，加上近几年来人们对白酒的需求量只增不减，白酒行业的前景还是非常可观的。

　　虽然白酒行业拥有可观的前景，但是这个行业存在严重的高低端壁垒，并且竞争越来越激烈。随着消费升级，人们更愿意消费品牌的白酒，这就导致了的白酒一酒难求，即使价格一涨再涨也难以抵挡消费者的热情，而低端的白酒的产能却严重过剩。随着行业的竞争不断加剧，大型的白酒企业优势越来越明显，行业集中度越来越高，未来十年内，小型的白酒企业必将被大型企业收购或者被市场淘汰。

为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？
因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。
正是陶坛这一特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等，除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。
陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。
酱香型白酒的勾调工序为“盘勾”、“调勾”、“品勾”三道标准工序。新酒入库以后，经检验品尝鉴定香型后，装入容量为几百公斤的大酒坛内，洒坛上贴标签，该坛酒的生产时间，哪一班，哪一轮次酿制，属哪一类香型。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。精心勾兑后的酱香型白酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。

鉴酱香型白酒
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充酒或酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。

众所周知，中国的酱香型白酒产自镇，的就是酒，而市场上一年的新酒1瓶都能卖到1000以上，除了它的价值外，还因为人士都喝酒，认酱香型品质。而镇的酒不止是酒好，还有很多品质媲美酒，但是价格很美丽的酱香型白酒，非常值得购买。今天小编介绍的是镇除之外可以排到第1位的酱香型的粮食酒——茅江酒，而且镇本地人非常推荐的。酒厂厂长传人冯小宁亲酿，用20年陈酿老酒勾兑而成。常年喝的酒友之前也有过推荐这款茅江酒！于1953年建厂的贵州省怀仁县茅江制酒厂与制酒厂是同一年建厂，同样的酿酒环境，生产、窖藏、勾调工艺完全一致，仅有一墙之隔，和酒厂一起是唯二的两家国营酒厂，而且是中国一家除外，可以用“茅”字做商标的企业。
1985年茅江酒荣获国家企业部金奖白酒，此后20多年成为的特制酒和各大集团军酒。是场合白酒，非常适合人士请客，品质和酒文化都非常有底蕴，说出去也很有面子！关键是5年的茅江酒，味道不比差，喝惯酒的朋友喝茅江酒没有任何问题，茅江
酿制茅江酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达1年。
以本地优糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等特工艺，是茅江酒风格特、品异的重要原因。
蒸出的酒要入库储存3年以上，再与储存8年、10年、20年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑调配，然后再储存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，后经镇具有极其的环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35-39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热潮湿的雨雾之中。形成了丰富而特的微生物群落。这种气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也对酱香酒中特香气成分微生物的产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的气候条件，酱香酒中的有些想起成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

酱香不等于酱油的香味。
由于酱香型白酒生产工艺非常特，从成分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香!
所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用。
所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。
镇的酱香酒是这类香型的。开瓶时，闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且在5至7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。
前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝，这就是酱香型白酒为什么这么香的真正原因。