叶氏家族酒家宴酒酱香型白酒

在中国五千年的历史场合中，不管是什么事物都是走在世界的前列，白酒也是一样的，在这条长河中也有着浓厚的一笔。关于酒的起源，历来传说很多，人民普遍认可的有，猿猴造酒和杜康造酒的说法。


猿猴造酒；猿猴爱吃水果，其有着把吃不完的水果藏起来的特性，在自然界里。水果的生长有着严格的季节性，猿猴就将每个季节的水果都藏于岩洞中，长久下去，水果运来越多，下面的果实腐烂，经过不断储存进来的水果带来的微生物结合自然发酵生成酒精，酒浆，在我国古代包括现在的一些影视剧中都有人们去去猴儿酒喝的镜头，因此有猿猴造酒的传说。


这在我国的许多典籍中都有记载酒是一种发酵食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广交的大自然原野中，尤其在一些含搪分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。含糖的水果是猿猴的重要食品。当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一种自然现象。日常生活中，在腐烂的水果摊位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿。

很久之前的酒，是水果在大自然中“酒化”而来的，大家都知道，酒的主要成分是酒精，食物，水果中的糖分经过自然的洗礼之后会发酵成为酒精，随着人类从原始社会进入到农业社会，人们的主要食物也变为了谷物，于是有就出现了粮食酒。，经过人们的总结之后，终于使酿酒逐步变成了人类自觉、有意识的生产行为。

越放越好喝的说法：市面上大多数各种香型的白酒，其存放时间越长，酒质中的添加成分会慢慢会挥发，这也是为什么有的酒开瓶时很香的原因，甚至有的酒还有保质期的说法，而酱香型年份酒则是放得时间越长，香味越醇厚，年份越久越值钱，如果是年份基酒则更加有价值，归根结底是因为酱香型白酒是有纯粮食酿造的，没有添加其他的外来物质。


二，品质有保障，在真正懂酒爱酒会喝酒的眼里，购买其他香型的酒可能有顾虑，在市场上品牌众多，假酒和所谓的"窜酒”横行霸道的今天，很多消费者已经不相信品牌酒，购买到假酒伤害的不只是自己的身体还有他人的感受，因为一个会喝酒的人是不会发酒疯做出任何违法乱纪的事来，我也不知道有没有这其中的原因，而购买年份酒，特别是亲自来酒厂品尝酒之后，他才会觉得这酒确实有道理，懂酒之人：一闻，一看，一抿，一咂，就知道这酒到底是不是纯粮食酿造的，这也是某些企业大佬只喝有年份酒的的原因，甚至投资酱香酒的市场，因为以他的眼光觉得这方面有市场。

三，酒精浓度符合科学道理，酱香型白酒是以53度为准，53度左右是酒精与水契合得融洽的一个点，所以放的越久，他也不会分散。


四，酱酒储存量少，酱香型白酒遵循古法酿造工艺，古法酿造工艺复杂，对生产环境，酿造工人的技艺考验很大，生产周期长，加之出酒率很低，产量存量都受到影响，古人曰;物以稀为贵，导致酱香型年份酒未来市场上涨，升值空间很大，所以很适合收藏封坛，试想若干年后当您拿出一坛年份酒， 是身份与地位的象征。

五，酱香型白酒古法生产工艺中有高温制酒的步骤，出酒时接酒的温度高达40度以上，比其他某些品种香型的白酒接酒时的温度高出了近一倍，这样的酒喝下去对身体的伤害当然会是少的，在我国农村家家户户都有泡上一壶药酒，劳累时吃上一杯，不过大多数还是用自己酿造的“包谷酒”来泡，也有的是拿酱香型白酒来泡的药材，酱香型白酒还具有保健作用的说法，当然我在这里说说我的看法，不管是什么酒，喝多了一样会对身体产生伤害，就打比“水”你一连喝过几斤看谁受得了，喝到恰到妙处才是好的，后希望大家喝好酒，会喝酒，美酒虽好可不要贪杯喝多，做一个文明，有量有风度的“吃酒人”。

常说酒后失言或是酒后吐真言， 酒到底有什么威力，有人喜欢酒后话多的人，觉得率直，说得都是实话，也有人平时非常健谈的人酒后会变得非常沉默，酒似乎能有颠倒个性的能力，把每个人平时很少表现出来的东西展示出来，让人完全认不出， 如唐朝诗人李白常常酒不离身，喝了酒就诗兴大发，文思泉涌下笔如有神，酒似乎是引体，好像没了酒这诗便没了味道。

男人离不开酒，因酒似女人， 让人如痴如醉，有的情感也只有酒后表达才不会显得那么做作，女人也似酒，因酒离不开男人， 一个家庭的重要组成因素就是女人的存在，不能忽视。


每个人都像身处一个的蜂巢之中，共享一种思想、一种绪、一种观点。我们常常一起感动，一起愤怒；我们会同时爱一个人，也会同时讨厌一个人。我们是社会动物，我们的想、观念，对现实的感知，都直接或间接为社会所同步。这就是思维。我们对世界的看法，是由我们所选择的群体讲述的故事塑造的。我们感知的内容，并不仅仅取决于自己的经历，还取决于我们所处的群体。我们会下意识地寻找和自己有共同品位，

信仰、文化背景或者兴趣的群体，并乐于通过这些来定义自己。社交媒体扩大了个体与群体的关联，这既让个体能积极建共识、群体共生，也让个体更易陷入极端化或阴谋论的包围，从而带来致命的后果。因此，当我们只与自己选择的群交往时，当我们所在的群体固化了我们的世界观时，我们便失去了和其他群体交流的能力。

酱香型白酒的十个生产工艺特点
一、一年一个生产期
二、二次投料
三、拥有醇甜、窖底、酱香三种典型体
四、四十天制曲发酵
五、五月端午制曲
六、六个月存曲
七、七次取酒
八、八次加曲、堆积、入池发酵
九、九次蒸煮
十、十个特工艺，
(三高三多三低一少)即高温制曲、高温堆积、高温取酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糠化率低、含水分低 辅料少 长期储存、精心勾调(以酒调酒)

在熟知三国历史的爱好者眼里，曹操和刘备两个人留下了许多历史典故，的莫过于曹操和刘备的“青梅煮酒论英雄”

故事是在曹操在白门楼斩杀了吕布之后顺手夺取了徐州牧的统治权，本是徐州牧的管理者刘备又再一次一无所有，为了为此生计便只得再次跟随曹操回到许都，回到许都之后便知道汉献帝亲口承认的皇叔的身份之后便卷入了汉献帝和董承的衣门事件，所谓的事件就是汉献帝不甘成为曹操的傀儡，暗中写下诏书让国舅董承联络朝廷忠于汉室的大臣伺机刺杀曹操，但刘备做事一向很谨慎，知道曹操知道这事后肯定是猜疑着自己的，刘备每天便装作无所事事的每天在菜园种菜浇水。


有一天，曹操说：青梅绽开，备贤弟何不一起到园中畅饮一杯呢，聊聊汉室国家局面，岂不妙哉， 刘备知道该来的还是来了，便于曹操进入了园中，入座之后两人先是浅饮了几杯酒，便开始了交锋，两人先阐述了龙的定义，原著中是这样说的；

曹操问道：“使君知龙之变化否？”

玄德曰：“未知其详”

曹操曰：“龙能大能小，能升能隐，大则吞云吐雾，小则隐介藏形，升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内，方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海，龙之为物，可比世之英雄。玄德久历四方，必知当世英雄，请试言之！”

玄德曰：“备肉眼安识英雄？”

曹操曰：“休得过谦！”


刘备说：淮南袁术，兵马粮草充足，应该是个英雄了吧？曹操听了笑着说道；袁术在我的眼里就像那坟中的枯骨一样，我早晚除掉他，刘备又说那么河北的袁绍，四世三公，手下能人很多，总是个英雄了吧，曹操喝了一口酱香型白酒之后哈哈大笑说道；袁绍没有胆子，不是干大事的料，也不是个英雄。刘备也喝了一口酱香型白酒之后说；那么名震九州大地的刘景升总应该是英雄了吧，曹操说；刘景升只有名分没有实力，也不是个英雄，刘备随后又提出了孙策刘璋等人，但都被曹操一一否决了，后曹操说了一句话；当今天下英雄，只有我和你能称得上。

刘备一听这话心理咯噔一下，有些慌张了起来，恰逢此刻天上打起了惊雷，刘备便借此机会掩饰自己的慌张，假装被雷声吓了一跳故意把桌子上的碗筷以及酱香型白酒给打乱的掉在了地下。刘备一边面无改色的捡掉在地下的酒杯及碗筷，重新倒上了一杯酱香型白酒说道，曹公说笑了，你见过一个怕打雷的英雄吗？（言外之意就是我们两中都听到了雷声，但是只有我怕，说明我现在还是怕你的，）曹操一看之后笑着说道；即使这样，汝也是英雄。

从这一段千古对话之中，文人看到了曹刘之间的文艺，将军看到了话语间的刀光剑影，其实曹操之所以不杀掉刘备而在煮酒轮完英雄后放了刘备一条生路，不是刘备“论”英雄回答得有多好，也不是曹操的疏忽大意，根本原因我们都知道曹操是一个很爱才的，对刘备有一种“兮兮相惜”英雄识英雄的感觉，在我们今天看来，骂曹操为奸雄而称赞刘备，姑且不说谁好谁坏吧，我们现在永远只是个看客，无法感受主人公真实的想法。

在国人眼里，一提到酱香型白酒，想到的就是“贵州茅台酒”，在贵州省茅台镇生产白酒的酒厂里，销售部的人员说：有客户要酱香型白酒，给他推荐了之后便会说这是不是茅台酒，和茅台口感是否相同？ 我要的是茅台酒。不是茅台酒我不要？

我们先来搞清楚概念，“茅台”也是酱香型53度白酒，酱香型白酒都是采用的古法酿造工艺酿造而成的，贵州的酱香型白酒都是采用的相同的原料：本地的小红缨子高粱，赤水河河水，小麦， 在相同气候，相同时间段酿造的。并不是说所有的酱香型白酒都是“茅台”，而是“茅台”是酱香型白酒，


同是一个地理环境下生产出来的酱香型白酒，为什么偏偏有偶唯“茅台酒”那么贵？ 相比于其他酱香品牌一直一枝秀呢？ 茅台人很聪明，他们知道并且熟悉自己的地理环境，懂得利用自己的土地，合理的运用气候环境把茅台镇升值为“”。从地图上看茅台镇，海拔只有440米，中间一条赤水河从镇中间穿过，把整个小镇一分为二，茅台镇四面环山，如果把茅台镇比喻成一只吃饭的碗，那么茅台镇就是碗底的位置，在这样的地理环境下产生的微生物不容易散去有利于酿造生产，茅台镇自古繁华，因与四川省相邻：便有川盐走贵州，秦商聚茅台之称，可见茅台镇的地位。

在近代战争时期，中国红军长征经过茅台镇，在茅台镇茅台人酿造的白酒，红军战士用来治疗伤口，且效果奇佳，似乎此刻酒文化就与标签对上了，遵义会议确定了毛为核心的党中央领导方向，四渡赤水战役更是把茅台镇推向了世人的眼里。

一提到贵州，先想到的也是茅台酒，其次是中国红军在这里发生的故事，也说明了人民对茅台镇的认可，确实茅台酒酱香味，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯持久留香，但这些都是酱香型白酒该有的特点，所以说以后对酱香型白酒的要求别一味的要求茅台酒，我觉得很愚蠢。