随着经济逐步回升,白酒市场不断升级,酱香型白酒凭借其酱香、优雅细腻、酒体醇厚、空杯留香之秉性,赢得了市场及广大消费者的关注与青睐,成为了白酒行业增长新亮点。
“仁怀”,作为中国的酒都、酱香型白酒的发源地、中外贵州茅台酒的故乡,其酒文化历史悠久,源远流长,代表着酱香白酒酿造的高水准。2019年10月,贵州提出“世界酱香型白酒核心产区”概念。2020年6月,茅台、国台等7家酱酒企业共同签署《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》,明确其为世界酱香型白酒核心命名产区。
中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分,发展至今,已有2000多年的酿酒历史。早在司马迁《史记》中就有记载,明清之际,作为重要航运码头,又呈现出“秦商聚茅台,蜀盐走贵州”的盛况。
为深刻诠释和传递“知行合一”、“致良知、致品质、致价值”的精神内涵与现实意义,揭示酒文化的深厚底蕴和文化价值,由贵州茅台集团健康产业有限公司匠心打造的传统文化酱酒品牌“黔茅酒”应运而生。
经过数年的开拓与专研,如今的黔茅酒已发展为公司总占地面积超过4000平方米,可储大曲坤沙酒量约80000吨,存放成品酒50000件,并拥有生产线灌装1000瓶的生产能力,总体产能为每天200件左右。目前公司年产值过亿。
什么是酱香型白酒?
对于“什么是酱香型白酒”这个问题,我们还得从白酒的分类说起,酒友们都知道,白酒的分类基本是靠着人的知觉器官来完成的。酱浓清三香型各有特色,不管是香气、口感、味道都有不同之处,为了区别,所以以其具特色之处作为区分,才有了浓香、酱香和清香之分。
当然,还有很多酒有着他们自己的风格,并且和既定的类别均有不同,因此,我们将这些有自己特色的且不在既定分类中的白酒统归于其他香型,譬如懂酒、白云边等。
你真的知道什么是酱香型白酒吗?回归本源带你认识酱香型白酒
说完了分类,再来看看酱香型白酒,酱香型又称茅香型,何谓茅香型?顾名思义,为茅台镇的特色,由于的气候条件、地理环境、酿造工艺以及水源、原料等。
酿造出的白酒具有特别的风格——酱味、焦香其次、糊香若现、酒体醇厚、优雅细致、回味悠长、微黄透明以及空杯持久留香。