韭菜籽富含蛋白质、脂肪、磷、铁等营养物质,尤其是维生素E的含量较高。此外,韭菜籽还含有亚麻酸、豆甾醇等成分,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功效。
韭菜籽主要成分包括生物碱类、核苷类、甾体皂苷、挥发油类、不饱和脂肪酸类等多种有效成分。
韭菜籽中脂肪、膳食纤维、粗蛋白、维生素 B1、维生素 B2 和烟酸的含量都很高,其中脂肪占15.8% ,膳食纤维占 18.2% ,粗蛋白占 12.3% 。韭菜籽中还含有大量人体必需的矿物质元素和氨基酸,如矿物质元素中的铁、钙、锌和氨基酸中异亮氨酸、色氨 酸、蛋 氨 酸 等,其中蛋氨酸的含量比较高。
韭菜籽的功效:
1、:韭菜籽性温,具有的功效,对于肾阳亏虚导致的腰膝酸软、畏寒肢冷、神疲乏力、小便清长、遗精早泄、头晕耳鸣、带下等病症有一定的调理效果;
2、疏调肝气:韭菜籽里边含有一些挥发性的精油,有芳香的气味,可行气、行血,有助于疏调肝气,缓解肝郁引起的两胁胀闷、忧郁善恐、失眠多梦等症状;
3、润肠通便:韭菜籽具有润肠通便的功效与作用,有助于缓解便秘。