焦作市知味食品有限公司生产的老母鸡鸡膏采用精选老母鸡鸡肉,经过酶解和美拉德反应精心制作而成。鸡肉香膏成品色泽鲜亮、香气浓郁、留香持久、肉感丰富、回味悠长。适用于方便面汤料、鸡肉味调味料、鸡肉味香精、肉制品、菜肴烹调、煲汤、鸡精、家用调味料、餐饮行业、速冻调理食品调味增香。
中餐有哪些过程可以标准化?我们可以把生产、出品过程细分成以下几方面:
一、食材调料标准化,对所用食材色泽、气味、滋味、质地等方面进行图文规范制定;对所用调料选择调味品生产厂家。
二、工艺标准化,即对生产过程的要求。对于这一步只有每一道工序都进行规范制定,合理控制,才能终产出合格产品。
三、产品标准化,即对终出品的质量要求。一般为外观、温度、口感、口味这四方面。