小贴士
1,温水和面会让酵母的性能发挥得更好,发酵好的面一定要排气完全,不然蒸好的包子会坑坑洼洼。
2,蒸好后不要立即取出,闷5分钟会让包子更稳定不回缩。
3,吃不完的包子要密封冷冻起来保存,吃的时候蒸10分钟就可以了
奶黄包趁热吃,松软可口,里面的奶黄馅也香甜、柔软。如果凉了口感就没那么好了。吃不完的奶黄包可以放入冰箱密封保存1天,吃之前放入蒸锅重新加热后再吃。
如果你想早上制作,奶黄馅可以提前做好,揉成小圆球以后放入冰箱冷藏保存,这样可以节约制作的时间。如果还是觉得来不及,可以头天晚上将奶黄包蒸好,第二天重新用蒸锅加热一下,味道也不会差太多哈!