驻马店酒镇大福系列公司

——纯粮食酒，由微醺到沉醉，整个过程不会觉得头晕头痛，浑身无力。喝下去，不辣喉不口干，心不慌，不上头醒酒快；空杯隔夜香，回味悠长
​一杯好的酱香，是有很多讲究的，讲环境、讲原料、讲工艺、讲勾调，环环相扣。
大福酒厂酿造的酱香酒，一直传承着茅台镇酱香酒传统的生产工艺。端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，3~5年窖藏。只有这样的传统工艺，才能酱香回味悠长。好的粮食才能酿好酒，我们不掺廉价酒。坚持底线，坚持古法传承，这是大福不变的坚持，也是大福酒厂对消费者的。
​
另外，随着90后开始进入工作岗位，白酒行业开始朝着“年轻化”发展。动漫瓶、造型凭、怀旧瓶...只要能在包装上抓住消费者眼球，谁管里面装的酒怎么样！原本价格低廉的酒换个包装，酒质毫无提升，价格却翻了几倍。
茅台镇大大小小有着几千家酒厂，不可能除了茅台酒其他都是劣质酒。现在有些大型的酒厂慢慢成长起来了，也累积了自己酒厂的老酒基础，就看酒友们能不能找到好的酱香酒了。想知道酒的品质，直观的还是品酒的感受。

酱酒选用的当地红樱子高粱不是所有土壤都能驾驭得了的，茅台镇紫红土壤富含矿物质，偏酸性，种植的红樱子高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，赋予了酱酒优雅细腻、丰满醇厚、回味悠长。

茅台镇四面环绕着1000米以上的高山峻岭，地处河谷地带，河谷平均海拔400米，冬季暖和（气温不低于10℃），夏季炎热（平均35-40℃长达五个月），年平均湿度大（年平均湿度78%），气象相对流动小。形成了一个相对封闭，适宜酿酒微生物的生成与繁衍的小气候环境。

神奇之一：特的地质地貌具有性 茅台镇地质结构主要是侏罗、白垩系的紫色砂页岩、砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，形成时间7000万年以上，具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素。

宗酱香酒特的主要酿酒工艺概括 “123987+N” 即：
“1”. 春、夏、秋、冬，一年生产周期。 “2”. 两次投料； “3”. 三高工艺：高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒；三种主体香：醇甜、窖底、酱香。 “987”. 九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。 “N”.新酒及基酒储存期3年至15年（不包含超长年份的调味酒）？？。

缺点：由于存在微孔结构，造成基础酒在储存过程中易发生挥发，造成酒的损耗较高；由于陶坛极易破碎，因此不易运输，且单坛储酒容积很小，吨酒储存面积过大，在储酒成本上很不经济，因此陶坛主要应用于基础酒的储存。而景德镇陶瓷由于1300度以上高温煅烧，合格产品基本不漏，是储酒的好材料