高剪切分散机还可以对一些硬度比较高的固体物料进行快速的分散混合,这是其他类别的分散机难以做到的,同时高剪切分散机还具有防爆功能,不仅有效避免了加工过程中一些不必要事故的发生,保障了工作人员的人身安全,还大大提高了分散机的工作效率。高剪切分散机分为:批次式高剪切分散机,连续式高剪切分散机
该机设计合理,外型整齐美观,体积小,重量轻,噪音小.,操作简单,清理方便,清洁卫生,经用户使用反映良好。适合于酒家、饭店、面包屋以及食品厂家等作搅拌食料,揉和面团之用,是生产糕点的理想设备。
在搅拌过程中,要使微团相互碰撞,的办法是提供足够的剪切速率。从搅拌机理看,正是由于流体速度差的存在,才使流体各层之间相互混合,因此,凡搅拌过程总是涉及到流体剪切速率。剪切应力是一种力,是搅拌应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。指出的是,整个搅拌过程中,流体各点剪切速率的大小并不是一致的。通过对剪切速率分布的研究表明,在一个搅拌过程中至少存在四种剪切速率数值,研究表明,就桨叶区而言,无论何种浆型,当桨叶直径一定时,大剪切速率和平均剪切速率都随转速的提高而增加。但当转速一定时,大剪切速率和平均剪切速率与桨叶直径的关系与浆型有关。当转速一定时,径向型桨叶大剪切速率随桨叶直径的增加而增加,而平均剪切速率与桨叶直径大小无关。 [1]