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随着中国社会经济的发展和产业结构的调整，中国环保产业对国民经济的直接贡献将由小变大，逐渐成为改善经济运行质量、促进经济增长、提高经济技术档次的产业。
产业内涵扩展的方向将主要集中在洁净技术、洁净产品、环境服务等方面，中国环保产业的概念也将演变为：“环境产业”或“绿色产业”。
餐饮用具的公共卫生问题历来都是人们关注的热点。近些年来，由于人们在外就餐的几率显著提高，餐饮用具的公共卫生安全问题也显得更加。
比如曾经在上海大范围流行的乙肝等。资料显示，多个城市的卫生监管部门的抽查结果表明，相当一部分饮食店、摊点的餐具致病菌总数严重超标，超出国家标准的几十倍的并不少见。
我们也可以看到，卫生执法部门对不洁饮食业的整治力度一直都很高。但环境资源安全问题、环保投入问题却又接踵而来。
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随着生态环境的日益恶化，保护环境、倡导绿色消费日益受到人们的关注。制定的可持续发展战略以及国家经贸委近期推出的“三绿工程”都对我国饭店行业的可持续发展和环境管理工作提出了要求。同时，由于我国加入了WTO和北京申奥成功后，国际间交流日益频繁，绿色消费已逐渐成为今后消费的主流。为此中国饭店协会也于2006年出台了《绿色饭店标准》。