青岛有没有化工原料回收多少钱一斤

磷酸盐能使蛋白质的水溶性胶体在脂肪球上形成一种胶膜，使脂肪更有效地分散在水中，因此广泛应用于淀粉磷酸化、色素分散、乳化食品(乳制品、冰淇淋、沙拉、酱等。)和香肠、肉糜制品和鱼糜制品的分散稳定剂。对于线性聚磷酸酯，其乳化和分散能力随着链长的增加而增加。

磷酸盐具有维持肉的保水性和增强肉制品内聚力的作用。肉类在冷冻、冷藏、解冻、加热的过程中，会失去一定的水分，使肉变硬，可溶性蛋白质等一些营养成分也会因水分的流失而流失。在肉中添加磷酸盐，可以提高肉的保水能力，使肉在加工过程中仍然保持水分，减少肉中营养成分的损失，保持肉的嫩度。

表面活性剂(surfactant)，是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。表面活性剂分为离子型表面活性剂（包括阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂）、非离子型表面活性剂、两性表面活性剂、复配表面活性剂、其他表面活性剂等。