过期食品在发生变质后,会产生大量的真菌或细菌,这其中也包含很多致病菌。食用过期食品很可能会造成食物中毒,因为有些食品过期后,因保存不当会滋生有害物质,致使人体中毒。
食品发霉变质会分泌出霉菌毒素,当人食用发霉变质的食物时,容易出现腹泻、呕吐等症状,时间长了会引起细胞癌变,导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强,简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。
食品因一些原因需要进行销毁处理,选择一家销毁公司,提供该库存食品的相关信息,双方制定食品销毁方案,在监控下销毁并录像、拍照。在销毁的过程中需要注意核对其公司信息、程度、销毁资质,以防受骗,切不可谎报产品,造成污染。