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葡萄糖酸钙一般呈现为白色结晶性粉末或颗粒,无明显气味,味道平淡。它在水中的溶解性有一定特点,可溶于热水,在冷水中溶解相对缓慢且溶解度略低 。
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CAS号与分子式
CAS号:299-28-5
分子式:C12H22O14Ca
简介
葡萄糖酸钙是一种有机钙盐,通常作为重要的化工原料和食品添加剂使用。
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在食品添加剂领域,葡萄糖酸钙主要用作钙强化剂和营养增补剂,用于提高食品中的钙含量。它还可以作为缓冲剂、固化剂和螯合剂,帮助改善食品的口感和稳定性。具体用法用量需根据食品类型和工艺要求确定,但应确保符合相关食品安全标准和规定。