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糊精是从淀粉中衍生出来的一种多糖类物质,可以通过酶解或酸解淀粉制得。它是白色、黄色或棕色的流动性粉末,根据聚合度的不同,糊精的溶解性、粘度等性质也会有所不同。
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溶解性:相对分子质量较小的糊精完全溶于水,形成黏稠浆液;相对分子质量较大的糊精不完全溶于水。分解度低的白色糊精不溶于冷水,但高度分解物可完全溶于冷水,形成粘稠状浆液。
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用途:糊精在工业领域有广泛的应用,如造纸、涂料、胶水等。它可以作为造纸工业的施胶剂和涂布(纸)涂料的粘合剂,提高纸张的强度和耐水性。同时,糊精还可以用于制造涂料和胶水,提供的黏附性和稳定性。
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用途:在化工行业中,糊精可以用作胶粘剂、悬浮剂、填充剂等。它可以提高产品的物理性能和稳定性,改善产品的加工性能和使用效果。
用法用量:在化工产品的生产过程中,糊精的具体添加量和添加方式应根据产品的种类、性能需求和生产工艺等因素进行确定。
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用法用量:在食品制作中,糊精的使用量通常根据食品的要求和使用情况进行调整。一般情况下,使用量在0.1%~2%之间,具体需根据食品的配方、性质和所需效果来确定。溶解糊精时,可以先将糊精慢慢加入到液体中,搅拌均匀,直到完全溶解,避免产生结块。