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用途:可得然胶在食品工业中广泛用作增稠剂、稳定剂、凝固剂、持水剂、成膜剂、粘合剂等食品改良剂。
用法用量:
面类食品:如汤面、方便面等,添加可得然胶可以增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量为小麦粉使用量的0.1~1%。
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在使用可得然胶时,应遵循相关的行业标准和法规。
具体的用法用量应根据具体产品的种类、工艺要求和性能要求来确定。
避免过量使用或不当使用导致产品质量下降或成本增加。
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用途:可得然胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、凝胶剂等。它可以改善食品的持水性、粘弹性、稳定性,并有增稠作用。