冷串串技术培训遵义哪里有技术教学

冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。
这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的门秘诀。
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