水煮肉片怎么做/庆余哪里可以学水煮肉片

水煮肉片 是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。 [3] 其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味的水煮肉片。
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