净馨卤肉技术培训

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。川卤在全国普遍，多以红卤为主。

　　净馨卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，一锅的卤水里要配合三十多种中香料调制而成。新鲜的食材与特的卤汁碰撞，配上一小碟特色小菜，让你的味蕾惊艳!

净馨卤肉培训内容：

　　1、老汤和卤水的制作工艺流程及系列;

　　2、透骨香鸡肉系列：鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肝、鸡肠、鸡脖、鸡胗等系列;

　　3、透骨香猪肉系列：猪头肉、猪蹄、猪肘子、猪心、猪大肠、猪耳、猪肝等系列;

　　4、透骨香牛肉系列：牛肉、五香牛肚、牛蹄筋、牛百叶、牛肝等等系列;

　　5、透骨香鸭肉系列：半片鸭、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭舌、鸭肠、鸭脖、鸭胗等系列;

　　6、卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤千张、卤香干等系列;

　　7、凉拌系列：红油猪耳等荤菜调配，红油凉拌腐竹等素材调配。


学习全套卤肉卤菜系列，并包含全套凉菜红油制作技术，卤肉卤菜凉拌系列，不限制学习时间,包教包会,学会为止。亲手操作，包教包会，学会为止。总部提供技术资料、加盟授权铜牌、店面形象设计光盘、员工服装、店面选址方案和营销方案。