酱天下老碗面，集陕西饮食精粹、历史、审美于一体，享用老碗面，犹如走过了漫长的陕西饮食文化长廊。“五月十三滴一点，耀州山上买大碗”、“陕西八大怪之一，碗和盆盆分不开”，“大老碗”彰显一种特的地域景观、风俗与价值，它不仅形象地显示了一种地域人群的生命活力，也同时表达出一种简约而率真的生命哲学，映射出源于秦汉文化的审美底色和趣味。民以食为天，食以大老碗为器。陕西庶民自古端大碗相聚群食共谝的社会现象，已经成为力量、吉祥、和谐的象征，细长劲道的面条又是养胃、、交流的饮食文化元素符号。
酱天下老碗面秘制酱料用料精良，在多种口感丰富的酱汁基础上加入十几味中草药进行精心熬制,在选料配方和熬制的过程中俱匠心;汤底选用新鲜大骨和三黄鸡，精心熬制5小时以上，汤底浓香醇厚回味悠长，并富含人体所需的多种营养成分;面条的面粉特别讲究，采用小麦研磨而成，然后采用特殊工艺制作，营养丰富，口感劲道;精选大型有机蔬菜，生产基地种植的各种蔬菜，无化肥、无农药残留。维生素微量元素等营养物质含量高。
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