开在农贸市场,顾客近水楼台先得月
火锅开在菜市场,买来菜,直接涮。2023年菜市场火锅突然冒出,引众多人效仿围观,像火锅餐见餐创联会员单位渝井巷老火锅,就在一个农贸市场的后院,位置偏僻,装修简单,至于开店初衷,老板解释,本意是在此卖底料。离农贸市场近,也是想借流量,后来,支了张桌子,让顾客品尝味道,不料想竟大火,继而开店。
山城与魔都的碰撞,究竟谁是谁的风景
后火锅在上海浦东开了家“天桥店”,位于八佰伴两栋商业楼之间的天桥区,人在天桥吃火锅,桥下是车水马龙,不知道谁成了谁的风景,也不知道谁装饰了谁的窗和梦。店内很多场景化相关的东西,诸如文案、灯光、软装等,都在诉说着“浪漫”二字,后火锅的这家店也被称为“上海浪漫标”。在这里,能看到“山城文化+上海文化+浪漫元素”的碰撞,体验多元,据说,开业没几天,懂事的女生都把消息时间告诉了自己男友,随后,后火锅天台店疯传各大社交平台。
吃火锅去村头,越吃越上头
北步园火锅村,是一个“简单粗暴”的场景。
门口的蒸笼,呼呼地吐着气,让人宛如置身农村大宴之上,门口纸牌上写着不知道什么“书”的字体,倒也能看个明白,如“今日现推豆花有售”、“今日现蒸包子有售”、“除了产品之外,我们1分钱也不愿多花”,普通白话,却深入人心。除此之外,店内摆设也农家特色,紧扣“村”字主题,如蒲扇、草帽等寻常农家之物,做戏做足了全套。这种土的场景,又给人潮的感受,不仅附近村民爱吃,就连年轻人也越吃越上头,每天排队两三百桌,是常事。北步园整花活,是有基因的,原先还开在爬高上低的筒子楼里,有茶馆场景,也有围炉煮茶场景,丰富得难以想象。北步园火锅村,左手是在村里一个漫长的打坐,右手倒映着年轻人的青春年华,如何不火?