它具有良好的水溶性和保湿性,是一种重要的多元醇类化合物。山梨糖醇在常温下稳定,不易被微生物发酵,且甜度约为蔗糖的一半,口感清凉。它还可用于糖果、糕点、饮料、冰淇淋等制品中,以增加产品的保湿性和延长保质期。用法用量需根据具体食品配方和工艺要求确定,通常作为添加剂的一部分,按比例混合使用。工业:在工业领域,山梨糖醇可用作表面活性剂、增塑剂、乳化剂的原料,以及用于制造聚氨酯泡沫塑料的稳定剂。其使用量和配比依据具体工业产品的生产需求而定。
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