L-赖氨酸是人体必需的氨基酸之一,广泛应用于食品、工业和化工领域。它在食品工业中作为增味剂和营养强化剂使用,能够提高食品的营养价值和风味 。此外,L-赖氨酸还被用作饲料添加剂,促进动物生长发育 。
外观:白色或近白色自由流动的结晶性粉末,晶体形态规则,粉末质地均匀。
气味:几乎无臭。
味道:具有特殊的甜味。
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚和氯仿。
熔点:约 224 - 225℃(分解)。
用途:作为营养强化剂,用于补充食品中赖氨酸的含量,提高食品的营养价值。常见于各类谷物制品、婴幼儿食品、乳制品等。它能平衡食品中的氨基酸组成,改善食品的营养品质。
用法:在食品加工过程的配料阶段,按照食品配方将 L - 赖氨酸按一定比例添加到食品原料中,通过搅拌、混合等操作使其均匀分散在食品体系内。例如在面包制作中,将其与面粉、酵母等原料一同搅拌均匀;在婴幼儿奶粉生产中,与其他营养成分混合。
用量:不同食品的添加量有所不同。在谷物制品(如面包、面条等)中,每千克产品添加量一般在 0.2 - 0.5 克;在婴幼儿食品中,添加量需严格遵循相关标准,通常每千克添加 1 - 3 克;在乳制品中,每千克添加量大概在 0.1 - 0.3 克。具体用量需根据食品的种类、配方以及相关食品添加剂标准进行调整。
用法:依据特定的工业合成工艺,将 L - 赖氨酸与其他原料按一定比例混合,在适宜的温度、压力和催化剂等条件下进行反应。例如在合成聚合物时,在反应釜中控制反应条件,使 L - 赖氨酸与其他单体发生聚合反应;在制备金属络合剂时,将其与金属盐溶液在特定条件下混合反应。
用量:根据目标产品的性能要求和生产工艺确定。在合成某类生物可降解材料时,L - 赖氨酸在原料中的质量占比可能在 5% - 15%。不同的工业产品和工艺对其用量要求不同,需通过实验和生产实践确定佳用量。
用法:在化工生产过程中,根据具体反应类型和工艺要求,将 L - 赖氨酸配制成一定浓度的溶液或直接以固体形式,在合适的反应阶段加入到反应体系中。例如在酰胺化反应中,在特定温度和催化剂存在下加入 L - 赖氨酸。
用法:将 L - 赖氨酸与其他印染助剂原料按特定配方混合,经过一系列加工工艺制成印染助剂产品。在织物印染过程中,将助剂配制成合适浓度的工作液,通过浸轧、浸染等方式施加到织物上。