重庆老火锅底料生产厂家严格执行现代化的生产标准。采用卫生、健康、环保的生产方式,产品的卫生质量,坚持“以质量求生存,以创新求发展”的理念,着力提高产品的品质和档次,使之胜任国内外市场竞争。
重庆老火锅底料的生产流程是比较讲究的,因为它是老火锅口味的重要来源。原料,重庆老火锅底料一般需要选用肉骨头、鸡爪、鱼骨头、党参、泡姜等多种食材。然后,底料生产工艺是要繁琐的。底料生产过程一般分为炮制、调味两个步骤。
鱼底料在熬制的过程中需要在火上反复煮沸,这个过程需要耐心和细心,同时也是火锅底料的关键环节。在熬制的过程中,厨师需要时刻观察手中的汤锅,确保温度和时间的掌控,使汤底的质量更加优良。