河南学习特色面食技术培训班--红烧牛肉面秘制配方,学习红肉面做法。
红烧牛肉面系列学费: 1000元
培训内容:红烧牛肉面 红烧肥肠面红烧排骨面 红烧酸菜鸡丁面
培训课程:1、原材料的识别及选择技术;
2、秘制红油的制作及保管工艺;
3、秘制高汤的熬制及保管工艺;
4、配菜的配比流程;
5、各种臊子的炒制工艺;
6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺;
7、牛肉面的制调味制作流程和技巧
河南学习特色面食技术培训班--红烧牛肉面秘制配方
陆香园罗师傅给您说下红烧牛肉面的家常做法:
方法一:
【食材准备】
牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
【制作步骤】:
1、将番茄去皮切片,辣椒切片。
2、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。
方法二:
【食材准备】
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
河南学习特色面食技术培训班--红烧牛肉面秘制配方
【制作步骤】:
1.牛肋条肉先氽烫过,捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后,加清水12杯,调味及加入八角后,放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片,并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净,再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条,用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
陆香园小吃培训学校优惠政策如下:学习两项送一项 ,学三项送两项 机会不可错过,学习小吃技术就选择陆香园小吃培训中心。
陆香园小吃培训学校报名电话:
陆香园小吃培训学校:542441380 2434805570
陆香园小吃培训学校地址:郑州中原区陇海路伏牛路交叉口大岗刘王府一号七号楼一单元13楼
郑州陆香园小吃培训学校欢迎您前来考察、学习!