郑州饸饹面培训郏县饸饹面培训饸饹面配方

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饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。河南郏县饸饹面更是远近。根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”,这就是荞麦饸饹面，又叫黑饸饹面。清末时，以小麦面代替荞麦面，颜色黄白，口感筋道，营养，这就是白饸饹面。

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