全国的东北酱骨头技术培训班就到陆香园

全国的东北酱骨头技术培训班就到陆香园，培训酱骨头技术，学习大盆骨做法，东北酱骨头技术培训，秘制东北酱骨头技术。

陆香园小吃技术培训学校----东北酱骨头简介：


东北酱骨头是一种美食，主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱、生姜等，是东北的一道名菜。

东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感为软糯而比较受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。


东北大盆骨系列： 1300元

培训内容：香辣大骨头 麻辣大骨头 酱香大骨头

培训课程：
1、大骨头的处理方法
2、大料的认识和配比
3、香辣 麻辣 酱香味的制作
4、调制汤料以及保存方法

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陆香园小吃培训学校---东北酱骨头制作：

1、骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水；

2、香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包；

3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀；

4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头；

5、大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火；

6、骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可。


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陆香园小吃培训学校报名电话：


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