麻辣拌是麻辣烫的基础上发明的,非常受欢迎,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,还有九叶粉之类的,现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现,随后全国。较早出现在各个中小学校门口,很受学生们的欢迎,现在已经成为街头小巷的美味小吃。
郑州阿意美食的麻辣拌一经推出便以其新颖的制作方法和更加合适的口感征服了国人,大街小巷,迅速传开,把原来的麻辣烫的市场完全挤走了。现如今的麻辣拌制作方法是又经过几次调整和改善之后形成的,而且在麻辣拌的传播过程中,也衍生出许许多多不一样的制作方法和口味。
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