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酸菜鱼加盟

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酸菜鱼
标题:美味重庆酸菜鱼火爆学习百盛小吃培训学校
关键词:重庆酸菜鱼,酸菜鱼学习,酸菜鱼学习贵不贵
项目内容:酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在各地餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始之一。在制作酸菜鱼的时候一定要小心,因为鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,不可煮久了,不然口感不好;不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒,味道也很鲜美;鱼一定要新鲜活鱼,时间不要放久了,这样鱼肉才嫩好吃。
酸菜鱼学习内容:
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、重庆酸菜鱼味汁的制作方法。
6、菜品的加工技术。
7、酸菜鱼的加工处理。
8、菜品的码味和保管。
9、酸菜鱼的装盘和工艺过程。
10、培训调味品及原料的货源渠道。
11、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
金九银十是创业开店的佳时间,也是创业高峰期,河南华百盛餐饮集团是中小贫困创业者创业平台,现能让更多人脱离贫困自主创业,在未来三个月里老馋家酸菜鱼品牌合作,在创业路上给您提供了更多的安全保障及服务。让您轻松创业。

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