老北京炸酱面技术学习火爆来袭

炸酱面是老北京一道很火的面食，现在在各大地区流行起来，后被誉为“中国面之一”面食品是快餐中不可缺少的主导饮食，自古至今如此。在北京粉面馆中，必将少不了炸酱面，这是没有错的!老北京炸酱面具有面条柔软，色浓鲜香，味美可口，常食不厌等风味特点。
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。选用的黄酱一定要好，要采用正规厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。 以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸，趁热吃起来很香，现在人们追求更好的，吃起来更健康。
炸酱面培训内容：
1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
2.配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
4.老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程。
5.各种小菜的搭配方法与技巧等。
6.根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。
学习技术去哪里好呢，就选我们河南华百盛，老师一对一教，不间，学习期间包吃住，包你学习满意，轻松创业！