金:蜂窝肚中间网孔密布的样子非常像传统钱币,吃进去也有进财的寓意;秘制底汤与辣油交融,颜色金黄
汤:老式传统的爆肚是蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、香菜末、葱花等拌制的调料吃,新式改良的做法是配合秘制汤料,在尝到美味爆肚的同时品尝鲜美无比的高汤
爆肚:把鲜牛肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟40秒极速出餐,前期将食材预处理好之后,客户下单之后,操作人员只需要将规制好的食材放在粉篱/面篱里,接着在煮面炉里烫数十秒,与此同时把秘制料与高汤混合,然后把烫熟的食材放入食具内,加入肚(或其它)和麻辣辅料即可出餐。熟练后,整个操作过程可以在40秒内完成
张一绝金汤爆肚摒弃传统做法以创新手段对传统做法进行更新升级,将配方中的各种炮制工艺化、标准化,做到了原汁原味、辣而不燥的特口味,以食材优良、餐品美味营养、价格经济实惠,来满足快节奏生活中各行各业的人对饮食的美味、营养、快捷的需求。
张一绝金汤爆肚系列包含金汤爆牛肉、 金汤爆羊肉、金汤爆肥肠、金汤爆排骨、金汤爆鱿鱼等多种口味,另有银汤爆肚系列主打清淡鲜香口味,采用秘制滋补高汤,口味醇厚,色泽乳白似奶。搭配色泽金黄外焦里嫩的营养壮馍,口味。
张一绝餐饮集团经过多次改进,全面的创新和提升麻辣爆肚的口味,使我们的口味树一帜。在本公司包你学到**的口味,的技术。
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张一绝餐饮集团主营项目:黄焖鸡米饭系列 瓦香鸡米饭系列 蛋挞披萨系列 压锅福系列 金汤爆肚系列 酱香排骨系列 面黄米后系列 特色米线系列 全国特色小吃培训
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