旋转小火锅怎么样，赚不赚钱，看过你就知道了！

冬天是吃火锅的好季节，也是做火锅生意的好机会，我开旋转小火锅的经历分享给大家。

先从为什么选择做旋转小火锅说起吧，选择做一个什么样的生意不是脑光一线一拍脑门就决定的事，没有经过市场数据分析的想法，可能就行不通。大家赚钱都不容易，做之定要分析透彻，并且要经常关注行业动态。

那为什么要做火锅？从2017年数据来看，火锅行业占整个餐饮行业收入的22%，每年都是百亿的增长，做火锅也比做其他类型餐饮每平创收高、利润高。说明火锅大环境没问题，顾客群稳定并在持续增长。

传统火锅有海底捞等等大佬，作为一个普通创业者，投资传统火锅的话：投资金额大，所需要的面积太大都是几百平起，其次是人工成本太高，服务员、传菜员、后厨、阿姨等等，关键的还有翻台率，通常吃火锅都是成群结队，就餐时间少不了1-2个小时，而正常饭点就那么几个小时，翻台率低直接影响店里营业额。

那小火锅市场行不行的通呐？其实呷哺呷哺已经给出很好的答案了，单人单锅，吧台形式，菜品多是单人双人套餐，顾客能吃到菜品种更多，深受大家喜欢。
两大做的不亦乐乎，但他们主攻的是一二线城市中心商场，那作为普通投资者我们该如何下手分得市场的小蛋糕呐？旋转小火锅就是其中的切入点了：

一、模式新颖，很多地方都还没有，空白市场大。一人一锅，干净方便菜品多，顾客的满意度更高，吃过一次大都会成为常客，比火锅的消费频率要高；

二、大店小店都可以做，几十平的店面可以做吧台模式，上百平大店可以吧台结合卡座，主要看个人投资能力，小店整体投资下来也就几万块钱，大店也就十万左右。是普通老板姓能投资得起的一份事业；

三、人工成本较低，不需要服务员点菜，传菜员上菜，后厨主需要备菜放在旋转设备上即可，小店1-2人夫妻店，大店2-3人，高峰期可请兼职，操作简单招工容易；

四、翻台率高，因为是小锅沸腾的快，60S即食，顾客的用餐时长平均在35-40分钟左右，比传统火锅翻台率高出3倍。

所以整体来说，投资不大，经营轻松，利润还不低。但没做过餐饮的朋友还是要做好心理准备，比其他行业还是辛苦一点。

我开旋转自助小火锅的经历，接店之前，是个花甲粉店，装修后，保留了灯具，重新粉刷了墙壁，装上旋转小火锅设备。
篇幅有限，先说这么多，后面再慢慢跟大家分享一些细节的东西，比如都有设备，旋转小火锅设备价格，经营模式等等。