解析玉米加工设备新工艺——膨化工艺

　　如今市场上膨化食品很受人们尤其是年轻人的欢迎，所以为了迎合市场需求，玉米加工设备拓展了一项新工艺——膨化工艺，市场潜力非常大，应用范围也比较广。
　　玉米来源广泛，价格低廉，玉米膨化粉香味、口感滑润、速溶性好，在食品、保健品、yiyao行业应用广泛。玉米加工膨化之后质构发生变化，组织结构疏松，改善了口感，正价人体消化吸收能力。
　　膨化玉米粉，是将玉米经过高温、高压挤压膨化，再经深加工而制成的粉末产品。在高温高压条件下，玉米粒含有的水分不断吸收能量而汽化，并且向玉米分子内部强行渗透。切割，在到达均化阶段之前，玉米糁从固态抓奸不成粘流态。粘流态的玉米蛋白分子在均化阶段中继续其蛋白质变性的过程，并且被连续挤出，当温度骤然降低时，挤入蛋白质分子内部的水分子便膨胀、汽化，并“炸”开包围它的物质，完成后的变性过程，同时使产品形成具有无数微孔的疏松物质——膨化玉米条。
　　下面我们来说说玉米加工设备膨化工艺的特点：
　　1、经过玉米加工设备的膨化处理之后，可以直接用开水进行冲食，经过简单的加工也可以生产很多种食品，简单方便。
　　2、玉米经过膨化等于是进行了一次高温杀菌，降低了玉米中含有的水分，这样就限制了虫、霉的生成，加强了其存储的时间以及稳定性，适合长时间储存，有利于改善食用的效果。
　　3、玉米加工设备的膨化工艺会破坏玉米中的组织结构，看不出粗粮的样子，而且口味也不是粗粮， 吃起来比较细腻。
　　4、玉米加工设备的膨化工艺可以保存玉米中的营养成分，利于消化，这说明膨化对玉米的营养价值并没有什么影响。
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