啤酒鸭火锅是一道风味特的佳肴,由几时种大料将鸭肉与啤酒一起炖煮,使滋补的鸭肉味道更加浓厚香醇,鸭肉不仅口感鲜香,还略带有一股啤酒清香.盈香居啤酒鸭火锅特点色泽红亮口味咸,鲜,香。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
美味香啤酒鸭培训:
1、鸭肉洗净切块,用黄酒,生抽,盐,葱姜拌匀腌制一晚(好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用,腌肉调料汁 留用;
2、锅内放油烧热,爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒,加糖和少许老抽翻炒均匀,浇上腌肉汁和啤酒;
3、大火烧开,中火炖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。
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