香辣鸡丁面技术学习全程自己操作反复练习

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鸡胸肉250克、红辣椒2个、香辣鸡丁面技术学习干辣椒6个、青葱2根、花椒4克、老姜3片、蒜头3个、淀粉适量、鸡蛋液半个水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克香辣鸡丁面技术学习、糯米醋1匙、盐2克
香辣鸡丁面技术学习香辣鸡丁做法
1制作之前把材料准备好，鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段调味料直接调制好方便使用【水淀粉 2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、香辣鸡丁面技术学习黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起
2鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老,锅热油8分把鸡丁炸好后，再升高油温复炸一次。这样口感才能外焦里嫩
3把油倒掉留一些放入老姜爆干，香辣鸡丁面技术学习加入蒜头和干辣椒小火爆香,再倒入花椒与辣椒片翻炒几下，倒入炸好的鸡丁翻炒
4香辣鸡丁面技术学习翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料,大火翻炒几下收汁即可装盘上菜
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