它主要由N-乙酸基-D-半乳糖胺和D-半乳糖醛酸2-硫酸酯组成重复单元,这些单元通过连接的方式形成硫酸软骨素分子。硫酸软骨素具有线性结构和负电荷,广泛分布于动物组织的细胞外基质和细胞表面。
硫酸软骨素的具体用量和用法会因应用场景和产品需求的不同而有所差异。一般来说,在工业生产中,其添加量通常在0.1%到1%之间,但具体用量还需根据产品的特性和生产工艺来确定。在使用时,应遵循相关的安全规定和环保要求。
用途:硫酸软骨素在食品工业中可用作营养补充剂或食品添加剂,用于提供特定的营养成分或改善食品的质地和口感。