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来重庆怎么吃火锅，在遍地都是火锅加盟店的重庆，想要吃一顿地道的火锅，不怕麻烦的可以选择一些社区老店，这些店铺历史悠久，经营时间长，早期基本是以周围的居民为主要消费人群，后来因为味道好，逐渐传出这个片区，开始有许多除居住范围外的居民前去消费，而这种社区老店往往装修比较简单，用餐环境比较接地气.

拿火锅店来举例，火锅已经成为了大众消费餐饮的选择，所以很多商场都开始招商引进火锅店，毕竟一个好的餐饮品牌也会无形中午商场引流，但有时候市场过于饱满，在商场里都已经有三四家火锅店了，你再去开一家，多只能做到分流，根本做不到每天生意爆火的情况，所以在商场的选择上还需要增加一个同品类竞品分析，在商场开一家餐饮重庆火锅加盟店是不错的选择，但是在开店前需要做好完整的分析和准备，才能在后期正常的运营。

重庆火锅味道上大体相同，但是细品却有差异。好的味道往往能在汤汁中吃到食材的鲜度，并且还能产生回味的口感，而底料一般的火锅，吃在嘴里仅有麻辣两味而已。重庆火锅，在火锅界内一直被模仿，却从未被。它凭借匠心的熬煮工艺、特的美味食材，和热辣出众的火锅口味，获得了海内外食客的一致认可，成为高接受度的一款传统美食。

重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。浓郁的火锅汤底，有的作用，无论是腥味较重的海鲜类食材，还是平平无奇的素菜，经过火锅的洗礼和翻腾，都能变成热辣的美味佳肴，吃一口浓醇生香。

菌汤火锅，讲究大道至简的烹熬原理，使用的是营养价值颇高的原生菌菇，将其放入高汤之中混合熬制，再加上些许辅料食材，汤底的浓、菌菇的鲜，姜片、葱段、番茄的混合口味，全浓缩在一锅之中！

重庆老火锅，追求麻辣鲜香浓醇等多味的融合和平衡，一口入喉，先是一阵提神醒脑的麻和辣，随后便是入鼻入胃的醇和鲜，每一种味蕾依次递进，越发浓烈，让人为火锅的魅力所折服。重庆火锅底料用料十分丰富，其中以牛油为主，再加入了多味川渝常用的调味食材，像新鲜花椒、辣椒、干花椒、辣椒，以及豆瓣酱、葱段、姜蒜末等等，共同形成了一锅油料混合体，牛油牢牢地锁住了每一味食材的味道，吃起来既醇香、又热辣爽快，口味层次十分清晰。