用法用量:具体用量需根据食品种类和配方要求确定。例如,在保健品中,聚葡萄糖可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等形式服用,服用量一般为5~15克/天;在面制品、肉制品、乳制品等食品中,添加量根据产品配方和工艺要求而定,一般在0.5%~50%不等。
用途:聚葡萄糖在饲料领域可能作为功能性添加剂使用,以改善饲料的营养价值和动物的健康状况。然而,其具体应用情况可能因饲料种类和动物种类而异。
聚葡萄糖在60℃以下可稳定保存90天,高温200℃下也不与酸碱反应,但其吸湿性较强,须存于干燥环境下。此外,聚葡萄糖的分子结构复杂,糖苷键种类繁多,难以被微生物降解,因此其热量极低。