营养强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。日本的强化规定用量《以L-赖氨酸计]:小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g;面包饼干等为100mg/100g; 速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等限 量:
【英文名称】:L-Lysine
【CAS 号】:56-87-1
【 分子式 】:C6H14N2O2
【相对分子质量】:146.19
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症,有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。