硬脂酰乳酸钙CSL奥尼斯特食品级乳化剂

硬脂酰乳酸钙CSL厂家 硬脂酰乳酸钙CSL价格 硬脂酰乳酸钙CSL用途 硬脂酰乳酸钙CSL食品级 硬脂酰乳酸钙CSL乳化剂 硬脂酰乳酸钙CSL奥尼斯特

硬脂酰乳酸钙CSL是一种常见的食品添加剂，主要用于提高食品的品质和口感。以下是其主要的用途：

1. 乳化剂：硬脂酰乳酸钙CSL是一种优良的阴离子型乳化剂，其HLB值为5.1。它可以有效地将食品中的油脂均匀分散，节省油脂用量。此外，它还能使食品中的油脂形成稳定的网络结构，提高食品的稳定性和弹性。

2. 面团调节剂：硬脂酰乳酸钙CSL能够与面粉中的蛋白质发生强烈的相互作用，形成面筋-蛋白的复合物，使其面筋网络更为细腻而有弹性。这不仅可以增强产品的筋度、透明度、耐煮性，还可以提高面包的柔软度和延长面包的储存期和货架期。

3. 稳定剂：硬脂酰乳酸钙CSL可以形成稳定的网络结构，增加食品的稳定性和弹性。这对于需要保持形状和结构的食品来说非常重要，例如面包、馒头、面条等。

4. 防老化剂：硬脂酰乳酸钙CSL可以与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。这对于需要长时间保存的食品来说非常有用，例如面包、饼干等