哪教油酥烧饼延津火烧高炉烧饼技术现场手把手教

油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。油酥烧饼的特点是:口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。
高炉烧饼制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷， 擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的高炉炉内贴壁上，火力要均匀，锅底或炉内温度要适当，要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。高炉烧饼特点油少面香味十足。
延津火烧色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。延津火烧的面是死面，手法和其他烧饼略有不同，侧面是螺旋状一圈一圈的，肉馅的香味和面香味结合在一起互相渗透互相弥补，鲜香美味。
名厨香烧饼培训课程：
1、教授学员烧饼如何进行和面，饧面、发面的技术，以及冬天、夏天的和面的方法技术，以及面粉、水、酵母的比例。
2、详细讲解并操作烧饼熬制油酥的关键技术，教导学员进行实践熬制油酥，火烧肉馅如何调制。
3、烧饼的大料面的配比，味道好不好，跟料面有很大关系。
4、烧饼制作的手法及相关技巧问题，这几种烧饼手法不同，教授学员烧饼的制作流程，并带着学员手把手进行制作各种烧饼。
5、学员练习实践，练习到自己学会满意为止。
6、开店或摆摊的选址以及设备的购买都给予指导。
来名厨香学习各种烧饼的制作，都是老师现场操作培训，手把手教课，时间不限学会为止，一份学费可以两个人一起学习，五年之内可以免费复习和技术升级，学校免费提供食宿，来时带上洗漱用品即可，提前告知学校派车去车站接学员。
名厨香营养早餐项目：逍遥镇胡辣汤 无矾油条 水煎包 三鲜豆腐脑 五香豆浆 乡巴佬卤蛋 东北金丝饼 千层饼 葱花油饼 果味豆浆 滋补八宝粥 小米粥 营养粥 滋补大麦粥 空心糖糕 油炸菜角 风味炸油饼 五香茶叶蛋 大包子
名厨香特色早餐项目：包子全套（天津狗不理 灌汤包 小笼包） 羊肉汤 土家酱香饼 油酥烧饼 高炉烧饼 牛肉汤 驴肉汤 豆腐汤 把子肉 扁粉菜 粉浆面条 武陟油茶 撒子 麻花 麻团 煎饺 蒸饺 菜盒肉盒 小妮肉火烧 油饼母鸡汤 糁汤 锅贴 羊双肠汤 煎饼果子 里脊肉饼 鸡蛋灌饼 杂粮煎饼 手抓饼 延津火烧 驴肉火烧 土家馋嘴饼 土家掉渣饼 香酥牛肉饼 板栗饼 土家公婆饼 武大郎烧饼 黄桥烧饼 烙馍卷菜 开花馒头 熏肉大饼 壮馍 土耳其烤肉夹馍 俄罗斯烤馒头 麦多馅饼 灵宝肉夹馍 上海生煎。
学校名称：河南新乡名厨香小吃培训中心（电话同号，加可以看教学视频）
联系人：顾老师（咨询电话二十四小时开通）
学校地址：新乡市新飞大道和金穗大道十字向南280米路东（新乡市汽车东站南邻）