办理豆制品的生产许可证SC证企业标准备案

如何办理豆制品生产许可证

要了解豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的产品。根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。
实施食品生产许可证管理的发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。
实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。
实施食品生产许可证管理的豆制品分为2个申证单元，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。
其次关键控制环节也很重要。对于以下几点：
1. 选料和清洗。
2. 菌种的选择、发酵的温度和时间。
3. 煮浆温度和时间。
4. 凝固成型。
5. 生产加工中环境卫生的控制。
6. 成品的贮藏和运输。
在生产包装成品过程中这几项的严格把控起决定质量好坏的决定性作用。
接下来对于生产中容易出现的质量安全问题总结有：
1．杂菌的污染，造成半成品和成品的变质；
2. 蛋白质和氨基酸态氮含量过低；
3. 食品添加剂的超量和超范围使用；
4. 加工中使用非食品原料。
厂房设计合理，应有与生产产品相适应的原料库、加工车间、成品库、包装车间，生产发酵豆制品的企业应有相应的发酵场所。加工车间具备良好的通风，包装车间应密闭有消毒措施，生产场所应与生活区分开。
的生产设备：
1. 原料处理设备（如浸泡罐等）；
2. 制浆设备(如磨浆机、煮浆罐等)；
3. 蒸煮设备(如蒸煮罐等)；
4. 成型设备(如切块机、压榨机等)；
5. 发酵设施(如发酵笼、屉等)；
6. 干燥设施(如干燥机等)；
7. 包装设施(如包装机等)。
企业生产豆制品所用的原辅材料、包装材料符合国家标准、行业标准及有关规定；不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料，油炸豆制品所用油脂应符合相关卫生标准要求，禁止反复使用。发酵豆制品所使用的菌种应防止污染和变异产毒。不得将次硫酸氢钠甲醛（吊白块）等工业原料作为食品添加剂在豆制品加工中使用。所使用的稳定剂和凝固剂符合食品添加剂使用卫生标准规定。
注意事项:
1、所生产的每批产品都要做出厂检验，不合格产品坚决不能流入市场，产品的质量是企业能够长期生存的保障，所以企业要以质量为核心，才能生产出安全的食品。
2、办理生产许可证的目的就是要监督管理食品生产企业，使人们能够吃上安全放心的食品
3、生产企业向审查部门提供的申请材料要与现场实际一致。