西安5号米皮培训制作程序 去哪能掌握5号米皮技能 黑米皮培训全套风味 黑米皮去哪学手艺好呢
米皮,是利用米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,做成的一种面食,的米皮当属“陕西西安 秦镇米皮 ”。秦镇米皮历史悠久,很早以前就与 乾州、锅盔 、 岐山臊子面 齐名为关中地区三大面食,显著特点是“筋、软、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。米皮特点:色白、光润、皮薄、细软、柔韧,吃起来酸、辣、筋、爽、凉,别有一番风味。
米皮呢,顾名思义,就是用米浸泡了以后制作的,是不一样,一个是米做的,一个是面粉做的,所以口感和做法也是有区别的米皮工艺:泡米--打浆--蒸米皮--切米皮--辣椒油制作--配菜制作--调米皮
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