本公司是一家以主营米曲霉,黑曲霉,木霉,毛霉菌企业。锦润生物科技有限公司是一家集各类微生物发酵菌种，生物酶的研发、生产、销售、技术服务于一体的现代化生物科技企业。公司坐落于“红嫂”的故乡——山东省沂水县，占地面积50亩。 公司引进国际的生产线，建有六大GMP标准生产车间及微生物综合研发实验室，并与中国农业大学密切合作，长期聘请教授作为企业技术顾问，为公司出了一批的科研技术人才。现公司主要研发、生产、销售曲霉类、木霉类、根霉类、芽孢杆菌类..
毛豆腐|毛豆腐菌种|毛霉菌|腐乳菌种|四川成都湖北孝感
腐乳生产工艺流程：
豆腐坯→摆坯→接种（毛霉菌粉）→培菌→搓毛→腌坯→装坛（红曲、面曲、黄酒、其它辅料）→发酵→成品。
我公司生产的腐乳毛霉菌粉系豆腐乳生产毛霉，采用优选腐乳毛霉菌种，经科学培养精心制作而成，无论培菌管理还是腐乳品质都优于一般通常使用的毛霉菌种。
产品具有如下特点：
1、使用本产品制作发酵腐乳毛坯，毛霉菌丝长、生长速度快、菌丝洁白浓密、毛坯包裹完整；
2、使用本产品生产的腐乳成品色泽好、成形佳，香味浓郁醇厚，口感细腻爽滑，风味，品质；
3、本产品适宜生长温度为25~28℃，较传统毛霉生长要求温度高，一年四季均能实现腐乳制品的大规模工业化生产， 克服了多数毛霉菌种适宜温度偏低，只能在低温条件下季节性生产的缺陷。
毛霉菌粉接种用量：以腐乳坯重量的千分之2~4接种毛霉菌粉。
毛霉菌种接种方法：先将新鲜豆腐坯在笼格按一定顺序排列整齐，侧面竖立，分行成列，各面相隔两厘米左右，降温至30℃左右，表面水分晾干后接种毛霉，一般有撒接菌粉或喷雾接菌两种方法：
撒粉法：将固态菌粉直接均匀地撒到每块豆腐坯各个表面；
喷雾法：先将固态菌粉加10~15倍无菌水充分搅拌，用无菌细布过滤制成菌液，再用喷雾器均匀喷洒到每块豆腐坯各个表面。
控温培菌：毛霉生长适宜温度为25~28℃，注意控制品温在30℃以下，保持湿度90%以上，保持空气循环流通，培养期40~50小时左右。适当降低培养温度，可减少杂菌污染，但需要延长培养时间。
培菌成熟的腐乳坯一般要求菌丝浓密，包裹腐坯完整，颜色白色或灰白色即可。
保质期限： 25℃以下室温储藏，可保持活力3个月；4-10℃冷藏保用6个月。（腐乳毛霉菌粉短时超期仍然可用，但是活力会有所降低）。
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公司引进国际先进的生产线，建有六大GMP标准生产车间及微生物综合研发实验室，并与中国农业大学密切合作，长期聘请知名教授作为企业技术顾问，为公司带领出了一批高精尖的科研技术人才。现公司主要研发、生产、销售曲霉类、木霉类、根霉类、芽孢杆
