学习早餐粉面技术长长沙早餐培训哪家学习好

学习早餐粉面技术长长沙早餐培训哪家学习好
红星鹏飞早餐包子培训介绍

包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或粮等做馅儿。不带馅的则称为馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头,。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,的有酱肉大包、鲜香灌汤包和特色小笼包等。

制作流程技术

1、包子理论技术操作整套课程讲解;

2、灌汤包、肉包、豆沙包、七彩包、青菜包、糖包、花卷等十多种发面技术,秘制肉馅的制作;

3、原料、配料、设备、采购方案及格、原料、配料、设备、工具、机器操作与认识鉴别;

4、原材料的保鲜技术,原料、配料的存放技术。

培训品种

肉包、 叉烧包、 灌汤包、 糖包、 豆沙包、 馒头、花卷、青菜包等。



红星鹏飞芝早餐芝麻球培训

1、芝麻球发面配比及空芯技巧；

2、和面及口感控制；

3、炸锅油温控制要领；

4、开店选址指导、规划设计、经营管理方案等。

培训过程

实操课：培训过程先从选材开始到切工，的配制，全部过程等等。都有的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！



早餐蒸饺培训
蒸饺是汉族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的美食，它与的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝;。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃,好吃又营养,有养血润燥的功效。

培训内容

1、蒸饺原材料的认识和选用;

2、蒸饺包制技巧;

3、饺子馅的调制配方



红星鹏飞早餐小笼包培训

小笼包是上海、南京、无锡、常州、杭州、江西等江南地区小吃,起源子清代道光年年间的江苏省常州府。和开封的灌汤包系出同宗。小笼包以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。现已传至世界各地,称为一道的传统面点。

1、小笼包理论技术操作整套课程讲解;

2、秘制馅的制作;

2、小笼包原材料、设备的选用和采购



红星鹏飞早餐稀饭培训

稀饭是粥的通俗称谓,就是用米熬成的粘稠状食物。一般人误称为粥,其实稀饭是比粥清稀的食物,做法也较为简单。早餐多吃稀饭可以清理肠胃,对身体很有益处。

1、稀饭的营养价值与功效;

2、稀饭的制作技巧。



红星鹏飞早餐豆浆培训

豆浆是中国人民喜爱的一中饮品,又是老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉,豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸,铁、钙等矿物质,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等。鲜豆浆四级都可以饮用。春秋喝豆浆能滋阴润燥,调和阴阳;夏季喝豆浆能消热防暑,生津解渴;冬季喝豆浆能暖胃,滋养进补,营养价值,在讲究养生的今天,更是大受欢迎。

1、原材料的选用;

2、豆浆榨制方法与技巧;

3、豆浆味道的调配



红星鹏飞早餐油条培训

油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一,人们一般与豆浆一起食用。油条对胃酸有抑制作用,对某些胃病有一定的治疗效果。其制作程序较为简单,吃起来蓬松酥脆,在各种年龄层次的人群中广受欢迎。

1、发面原理及技术的讲解;

2、和面的配比及方法传授;

3、油条炸制方法及技巧;

4、油条全套课程的分析



红星鹏飞早餐酱香饼培训

酱香饼又称为土家酱香饼或香酱饼,以香、甜、辣、脆为主要特点。土家酱香饼酱料是酱香饼美味的关键,的土家酱香饼一共由数余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量、时间先后都极为讲究。之忧这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙,辣而不辛,咸香松脆,香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。

1、酱香饼原材料的认识和选用;

2、酱香饼发面的配比及和面技巧;

3、酱香饼各种秘制配方及操作;

4、酱香饼制作流程及技巧;

5、酱香饼制作设备的使用和维护。

1、酱香味酱香饼

2、葱香味酱香饼



红星鹏飞千层饼培训

千层饼，又叫;瓤子饼;油饼;，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼的做法是用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁，再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状，用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻,保存长久。

1、和面、发面的方法和技巧;

2、千层饼的制作方法及煎制技巧;

3、饼酱的配方及炒制。



红星鹏飞肠粉培训

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉在广东是为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

1、肠粉原材料的认识和选用;

2、肠粉的调配比例讲解;

3、肠粉蒸制方法技巧;

4、秘制酱汁的制作技术



红星鹏飞早餐粉面培训

粉店：津市牛肉粉+炒粉

粉店：津市牛肉粉+桂林卤粉+炒粉

粉店：津市牛肉粉+炸酱面

粉店：津市牛肉粉+鱼粉+炒粉

粉店：炸酱面+重庆小面+桂林卤粉

粉店：津市牛肉粉+鱼粉

粉店：鱼粉+重庆小面+羊肉粉

粉店：津市牛肉粉+混沌+饺子



粉面是有可能成为的项目，由于它价钱便宜，现做现卖。实其实在；小本规划样式灵动，简单易行，获利本领多样；用餐翻台率高，人来人往流水旺。　

以鲜、香、辣、热著称。主要原料是牛肉和米粉，采用精制米粉经开水烫制后浇以牛肉和牛肉汤等佐料（俗称码子），味道香辣可口，喝汤更感全身通泰。在原基础上摸索出一套自己特和操作工艺，开发了许多新式品种。可广泛适用全国各地。其口味与全国加盟米粉店相比有过之而无不及.

牛肉粉培训 湖南牛肉粉培训 湖南牛肉粉是种既可以作早餐又可以当主餐的特 色美食，对于爱吃粉的长沙人而言“一天不吃粉，就浑身不精神”，很多人在吃湖南牛肉粉时，更是要一口气把牛肉粉汤喝光才算吃了碗完整的牛肉粉，可见牛肉粉 的好味道。牛肉粉中包含了牛肉、牛腩、牛杂以及红烧肉等五六种非常受欢迎的码子，而且牛肉粉老少皆宜非常适合湖南人的口味习惯。在湖南牛肉粉的操作上，比 较适合店面经营，而且对店面的要求也不大，只需要能够摆放几张桌椅和炉灶即可。

培训品种：

　　红烧牛肉（粉、面）

　　牛杂牛腩（粉、面）

　　红烧肉 （粉、面）

　　红烧排骨（粉、面）

　　木耳肉丝（粉、面）

　　三鲜粉 （粉、面）



红星鹏飞早餐店搭配



早餐店：包点+油条+稀饭+豆浆

早餐店：包点+茶叶蛋+稀饭+豆浆

早餐店：包点+油条+麻球+稀饭

早餐店：小笼包+饺子+稀饭+豆浆

早餐店：包点+饺子+稀饭+豆浆

早餐店：包点+稀饭+茶叶蛋

早餐店：包点+津市牛肉粉+饺子+炒粉

早餐店：包点+酱香饼+稀饭+豆浆

早餐摊：酱香饼+稀饭+豆浆

早餐摊：千层饼+茶叶蛋+稀饭+豆浆

早餐摊：酱香饼+肉饼+稀饭+豆浆+茶叶蛋