罐罐面做法流程培训陕西西安秦汉轩罐罐面技术教学班培训

罐罐面又名砂罐煨面，是一道四川崇庆县(今崇州市)的汉族风味小吃，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于\"罐罐面\"又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。随着新型煲仔炉的出现，如今制作\"罐罐面\"已经更加方便，同时其制作方法也相应有了一些改进。
营养分析：

宫廷药膳罐罐面把蔬菜、药材加入其中，与面食融为一体，是营养价值很高的药膳。它既是主食，又兼副食；既有肉类，又有蔬菜，含有多种维生素，符合平衡膳食的要求。面粉中含有碳水化合物、多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动。香菇、油菜、海带等蔬菜的营养价值很高。排骨或牛肉、乌鸡可以补充蛋白。长期食用可以预防高血压、冠心病、糖尿病、各种疾病。并具有健胃补中、调经、调节血糖的功效. 投资分析：

1、房租：按50-100平方米计算，中小城市一般在每月约1000—4000元左右。

2.、装修费用一般在15000元左右。主要包括地面、墙面、厨房等。

3、设备设施费用：包括快餐桌椅、空调收银台10000--。

4、厨房用品 ：沙锅盘等餐具、锅、盆、刀、案板等厨具共计10000--30000元。

5、流动资金 ：需2000元流动资金。

6、办理证照费用： 1000（视当地主管部门的收费标准高低而定）。

合计： (房租不计算在内)低限：5万元；高限：不等

利润分析（以每天销售1500元为例)

销售额：1500元×30天/月=45000元.

销售成本：45000元×45%=20250元.

营销成本：房租3000元/月+工资5000元/月+其它杂费5000元/月=13000元/月. 每年纯利润：45000元-20250元-13000元=11750元×12月=141000元/年.