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相传在五代末期，赵匡胤千里送京娘后路经长安（今西安），身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家葫芦头泡馍铺的店主给一碗葫芦头泡馍，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家葫芦头泡馍铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃葫芦头泡馍的消息不胫而走，很快整个长安。自此，葫芦头泡馍就成了长安的名食。


葫芦头泡馍的特点是麻辣香烫，料重味醇，肉烂汤浓。顾客要亲手掰馍，等于参写了制作，所以增加了就餐的气氛。夏天一身汗，冬天汗一身可身上冒汗，心里舒服，消烦去躁。


培训葫芦头泡馍内容包括：高汤的制作，煮葫芦头泡馍的香料配制，葫芦头泡馍的煮制，和面的手法，做馍的技巧，菜品的处理与搭配。学习的时候配方比例，无保留培训。全套技术只收一项费用 随到随学 学期不限 学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导。