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饸饹面
荤素搭配，麻辣相间，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，老少适宜，一年四季都可以制作

一 财富--- 饸饹面
饸饹面[hé le miàn]（ 市面上又称合罗面 ） 是一种中国 汉族 的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的 荞麦面 、 高粱面 （现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区特的风味名吃。 山西 南部饸饹面尤为起源早，在 运城 地区， 临汾 地区， 晋城 地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。
利润分析
按一天卖100碗计算：每碗位是7元，每碗湿面用4两是标准定量，按4两干面成本是7毛2分钱×100碗=成本是72元，100碗面×7元=700毛利润-72元面的成本=628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元净利润×30天/月=15840×12个月/年=190080年利润。
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。
成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。


二 张新峰集团小吃--- 饸饹面培训内容
培训内容
饸饹面
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1、 饸饹面的系统讲述；
2、 饸饹面原料的选购；
3、 饸饹面食材的预加工；
4、 饸饹面味型确定；
5、 饸饹面系列味汁的调制；
6、 饸饹面加工的基本标准；
7、 饸饹面加工的工艺步骤；
8、 饸饹面的拌料方法；
9、 饸饹面系列调味的须知与运用；
10、 饸饹面经营定价原则；
11、系列调味品及原料的货源渠道；
12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
三 技术支持—张新峰集团特色小吃培训
1.的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持